घर पर बनाएं क्रिस्पी फ्राइड चिकन - बिल्कुल होटल जैसा स्वाद!

अगर आप भी कभी ये सोचते हैं कि बाहर जैसा फ्राइड चिकन घर पर क्यों नहीं बन पाता, तो यकीन मानिए, ऐसा कुछ नहीं है जो आप नहीं कर सकते! आज मैं आपको एकदम आसान तरीका बताऊंगा जिससे आप घर में ही क्रिस्पी और जूसी फ्राइड चिकन बना सकेंगे। कोई बड़ी-बड़ी मशीनों की ज़रूरत नहीं, बस थोड़ी सी मेहनत और सही तरीका। तो चलिए शुरू करते हैं!



फ्राइड चिकन बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

(यह तो आप जानते ही होंगे, बिना सामग्री के कुछ नहीं बनता!)

  • चिकन लेग पीस या बोनलेस पीस - 500 ग्राम
  • दही - आधा कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • मैदा (All Purpose Flour) - 1 कप
  • कॉर्न फ्लोर - 3-4 बड़े चम्मच
  • अंडा - 1 (अच्छे से फेट लें)
  • तेल - डीप फ्राइंग के लिए
  • थोड़ा प्यार और धैर्य (ये ज़रूरी है!)

स्टेप बाय स्टेप फ्राइड चिकन रेसिपी

Step 1: चिकन को मेरिनेट करना ज़रूरी है!

सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर सुखा लें। अब एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें। इन सबको अच्छे से मिलाकर चिकन के टुकड़ों में अच्छे से मसाज करें।
इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मेरिनेट करें। अगर टाइम हो तो रातभर रख दीजिए, स्वाद दोगुना हो जाएगा!

Step 2: क्रिस्पी कोटिंग की तैयारी

मैदा और मसालों में चिकन को कोट करते हुए, क्रिस्पी फ्राइड चिकन बनाने का तरीका


अब एक प्लेट में मैदा, कॉर्न फ्लोर, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिक्स कर लें। यही वो जादू है जिससे चिकन बाहर से क्रंची बनेगा।
अगर चाहें तो थोड़ा चाट मसाला भी डाल सकते हैं, एक अलग फ्लेवर आएगा।

Step 3: चिकन को कोट करना (यह स्टेप मजेदार है!)

मेरिनेटेड चिकन को पहले फेटे हुए अंडे में डुबोएं। फिर अच्छे से मैदे वाले मिश्रण में लपेटें। एक बार नहीं, दो बार कोटिंग करेंगे तो और क्रिस्पी बनेगा। बस ध्यान दें कि कोटिंग हर जगह बराबर हो।

Step 4: डीप फ्राई करने का सही तरीका

गरम तेल में डीप फ्राई होते हुए गोल्डन ब्राउन चिकन पीस - घर का बना फ्राइड चिकन"


कढ़ाई में तेल गरम करें, लेकिन इतना नहीं कि धुआं निकलने लगे! मीडियम आंच पर चिकन को तलें। एक बार में ज़्यादा पीस मत डालिए वरना तेल का तापमान गिर जाएगा और चिकन कच्चा रह सकता है।
6-8 मिनट में गोल्डन ब्राउन दिखेगा, तब समझिए तैयार है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से जूसी!

Step 5: सर्व करने का तरीका भी खास हो!

चिकन को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। फिर इसे हरी चटनी, मेयोनीज़ या अपनी पसंद की डिप के साथ गरमा-गरम परोसें। यकीन मानिए, सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

कुछ काम के टिप्स (मेरे खुद के आज़माए हुए):

  • चिकन को मेरिनेट करने में जल्दबाज़ी मत कीजिए। जितनी देर मेरिनेट होगा, स्वाद उतना ही बढ़िया आएगा।
  • बटरमिल्क या दही में मेरिनेशन से चिकन अंदर से सॉफ्ट और जूसी बनता है।
  • तलते समय तेल का तापमान मीडियम रखें। हाई हीट में जल्दी ब्राउन तो होगा, लेकिन अंदर से कच्चा रह सकता है।
  • अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च कम करें और थोड़ा कसा हुआ चीज़ डाल सकते हैं।

नतीजा? होटल जैसा कुरकुरा फ्राइड चिकन तैयार!

अब जब कभी चिकन खाने का मन करे, बाहर से ऑर्डर करने की ज़रूरत नहीं। इस आसान सी रेसिपी से घर बैठे-बैठे ही बना सकते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल फ्राइड चिकन।

और हां, अगर ट्राय किया तो बताना मत भूलना कि घरवालों का क्या रिएक्शन आया!



  • फ्राइड चिकन रेसिपी
  • घर पर चिकन फ्राई कैसे बनाएं
  • क्रिस्पी चिकन बनाने की विधि
  • आसान चिकन रेसिपी हिंदी में
  • चिकन फ्राई स्टेप बाय स्टेप
  • होटल जैसा चिकन घर पर

तो फिर इंतज़ार किस बात का? आज ही ट्राई कीजिए ये फ्राइड चिकन रेसिपी और बन जाइए अपने घर के मास्टरशेफ!

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों और फैमिली के साथ शेयर ज़रूर करें। और अगर और रेसिपीज़ चाहिए, तो कमेंट करके बताइए, अगली बार क्या बनाएं?