Delicious homemade Mumbai style pav bhaji served with buttered pav, onions and lemon

Introduction:

अगर आप एक ऐसी रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो हर उम्र के लोगों को पसंद आए और झटपट बनकर तैयार हो जाए, तो Pav Bhaji Recipe आपके लिए परफेक्ट है। मुंबई की गलियों से निकली यह डिश अब हर घर में अपनी खास जगह बना चुकी है। मसालों से भरपूर, मक्खन से सजी और सॉफ्ट पाव के साथ सर्व की जाने वाली यह रेसिपी हर बार दिल जीत लेती है।

Pav Bhaji Recipe Ingredients – आवश्यक सामग्री

इस Pav Bhaji Recipe को घर पर बनाने के लिए आपको चाहिए:

सब्ज़ियों के लिए:

  • 2 मीडियम साइज आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप फूलगोभी (बारीक कटे हुए)
  • 1/2 कप मटर
  • 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी)
  • 2 टमाटर (बारीक कटे)
  • 1 प्याज (बारीक कटा)
  • 1/2 कप गाजर (बारीक कटी)

मसालों के लिए:

  • 2 टेबलस्पून Pav Bhaji मसाला
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • नींबू और धनिया पत्ता सजावट के लिए

पाव के लिए:

  • 6 Pav (ब्रेड रोल्स)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • चुटकीभर Pav Bhaji मसाला

How to Make Pav Bhaji at Home – पाव भाजी कैसे बनाएं?

Step-by-Step Pav Bhaji Recipe:

Step 1: सब्ज़ियों को उबालें

सबसे पहले फूलगोभी, मटर, गाजर और आलू को कुकर में 2 सीटी तक उबाल लें। इन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। इस Pav Bhaji Recipe में सब्जियों का सही टेक्सचर बहुत जरूरी है, इसलिए इन्हें स्मूद तरीके से मैश करें।

Step 2: मसाला भाजी तैयार करें

एक पैन में बटर गर्म करें, फिर उसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें और पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं। फिर इसमें शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। अब सभी उबली और मैश की हुई सब्ज़ियाँ डाल दें।

अब इसमें Pav Bhaji मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इसी स्टेज पर इस Pav Bhaji Recipe का असली स्वाद आता है।

Step 3: पाव को टोस्ट करें

एक तवा लें, उस पर बटर गरम करें और उसमें थोड़ा Pav Bhaji मसाला डालें। अब पाव को बीच में से काटकर दोनों साइड से क्रिस्पी होने तक सेंकें। बटर और मसाले से पाव का स्वाद दोगुना हो जाता है।

Serving Suggestion – परोसने का तरीका

Pav Bhaji को एक बड़े प्लेट में सर्व करें, ऊपर से मक्खन डालें और साथ में नींबू का टुकड़ा और बारीक कटा हरा धनिया रखें। टोस्ट किए हुए पाव को भाजी के साथ परोसें। यह Pav Bhaji Recipe बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।

Pav bhaji served with onions, coriander, lemon and butter cube on top


Tips for Perfect Pav Bhaji Recipe – कुछ खास टिप्स

  • Pav Bhaji Recipe में स्वाद लाने के लिए मक्खन का उपयोग ज़रूर करें।
  • आप चाहें तो भाजी को मिक्सर में थोड़ा ग्राइंड भी कर सकते हैं अगर आपको स्मूद टेक्सचर पसंद है।
  • Pav Bhaji मसाला हमेशा branded और ताज़ा इस्तेमाल करें, जैसे कि Everest, MDH या Homemade मसाला।
  • पाव को धीमी आंच पर सेंके ताकि वो अंदर तक गर्म हो जाएं और बाहर से हल्के कुरकुरे रहें।

FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या मैं इस Pav Bhaji Recipe में बटर की जगह ऑयल यूज़ कर सकता हूँ?
A1: हां, लेकिन स्वाद में थोड़ा अंतर आएगा। बटर से असली स्ट्रीट-स्टाइल फ्लेवर आता है।

Q2: कौन सा Pav Bhaji मसाला सबसे अच्छा होता है?
A2: Everest और MDH दोनों अच्छे ब्रांड हैं, लेकिन homemade masala का टेस्ट सबसे अलग होता है।

Q3: क्या इस रेसिपी को Jain style में बनाया जा सकता है?
A3: बिल्कुल, बस इसमें प्याज और लहसुन को स्किप कर दीजिए।

Conclusion:

अगर आप भी घर बैठे होटल जैसा स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह Pav Bhaji Recipe एकदम परफेक्ट है। इसकी तैयारी आसान है, सामग्री आम है, और स्वाद लाजवाब है। इसे एक बार बनाइए और फिर देखिए कैसे यह आपके घर में सबसे पॉपुलर डिश बन जाती है।